서울에서 6년간 운영해 온 “숲으로간물고기”라는 스페인지중해 레스토랑을

4년 전에 제주로 이전하여 “바다마르마레(바다marmare)"라는 상호명으로 변경하여 현재까지 운영하고 있습니다. 

기본적으로 스페인산 엑스트라버진 올리즈오일과 제철에 근처에서 수확한 재료를 가지고, 지중해의 건강한 요리를 만드는 레스토랑입니다.

또한 버터, 인스턴트제품, 인공조미료를 사용하지 않으며 치즈가 들어간 음식도 파스타 한 가지밖에 없습니다.

위 건강이 안 좋으신 분들이나 알러지가 있으신 분들, 건강식을 찾아다니시는 분들이 주고객분들이십니다.

먹고 나서 생기는 소화불량, 더부룩함이 없어서 50대~70대 시니어층 분들이 많이 오시는 식당이기도 합니다. 

비건분들도 많이 오시는데 기본적으로 빵과, 파스타, 샐러드는 항상 준비가 되어 있고, 미리 예약하시면 고객의 요청에 맞춰 요리도 해 드리고 있는 레스토랑입니다.

그래서 비건을 하시는 분과 아니신 분들이 같이 오시기에도 좋은 레스토랑이며 종교적인 신념으로 채식을 하시는 분들이 타레스토랑보다 많이 오시는 편입니다.